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何玉彬，李新忠著2000 年出版214 页ISBN：7030079825
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（美）（K.奥加塔）Katsuhiko Ogata著；卢伯英，于海勋等译2000 年出版931 页ISBN：7505353950
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张帆，蒋亚奇编著2000 年出版288 页ISBN：7309026942
本书分别论述了餐饮成本控制的功能，食品原料采购控制，食品原料控制、仓储和领发料控制，成本分析和核算，生产成本控制等。
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（美）杰罗尔德·L.齐默尔曼（Jerold L.Zimmerman）著；邱寒等译2000 年出版827 页ISBN：7810446355
据原书第二版译出:本书是实证会计理论界巨擘的代表作
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刘世昌主编2000 年出版155 页ISBN：7800003442
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袁盈等编2000 年出版115 页ISBN：7502528628
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申铁龙著2000 年出版248 页ISBN：7302037213
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苏义脑著2000 年出版250 页ISBN：7502130772
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李培元主编2000 年出版739 页ISBN：7508301846
