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（美）德雷克著2015 年出版393 页ISBN：9787115385703
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方辽洋编著2015 年出版88 页ISBN：9787211071258
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张妍主编；祝妍，张丽萍副主编2015 年出版278 页ISBN：9787122239747
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宋功业编著2015 年出版344 页ISBN：9787516003336
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食品工艺学是应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面的基础知识，研究食品的加工、保藏、包装、运输等因素对食品质量、营养价值、货架寿命、安全性等方面的影响；开发新型食品；探讨...
