食品工程的创新 新技术与新产品 【工业技术】

本书全面介绍了现代加工技术及其在开发和改进新食品方面的应用，以满足消费者日益增长的对产品质量和安全的需求。全书涉及的内容包括食品非热加工、固相发酵、果汁浓缩、微胶囊技术、配伍干燥、真空油炸、无...

机场工程设计优化与CAD技术 【工业技术】

本书主要介绍了机场工程设计的原理，机场工程设计优化的方法，并介绍了CAD技术在机场工程设计优化方面的运用。书中运用大量的CAD程序实例对如何运用CAD技术进行了实际指导。本书理论联系实际，具有较强的指导性，...

青藏高原铁路选线工程论述与评价 【交通运输】

本书以幽默流畅的叙述回忆着青藏铁路选线的点点滴滴，有生活、有理论、有风景、有险情，是一部既有趣又专业的地质理论书籍。在我们正为雅安地震祈福之时，在我们还未走出汶川、玉树地震隐痛之时，这本书的出版可以...

全国经济专业技术资格考试辅导书 2013中级经济师房地产经济专业知识与实务·应试指南及全真模拟试卷 【经济】

全国经济专业技术资格考试中级经济师建筑经济专业知识与实务命题点解析 2013超值版 【经济】

本书《2013年全国经济专业技术资格考试命题点解读》根据全国经济专业技术资格考试（中级）指定考试教材和考试大纲，精心编写。本书提炼考试中的重难点章节、历年真题、知识拓展实战，将历年考试中高频考点一一进行...

经济理论与政策创新 【经济】

本书入选中国社会科学院学部委员专题文集，本书共分为两个部分：一是经济理论创新，二是经济政策创新，本书从理论和实践两个层面论述了中国经济方面的热点问题，特别是中国的国企改革，收入分配等热点问题，具有很强......

食品安全学 食品科学与工程专业主干课程 【工业技术】

本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...

矩阵论与数值分析 理论及其工程应用 【数理化】

本教材主要介绍矩阵运算与矩阵分解，特征值与特征向量、广义逆、线性空间与线性变换，矩阵的Jordan标准型与矩阵函数、方程与方程组的数值解法、数值逼近方法、微分方程的数值方法等内容，在每章中单列一节应用案...

工程检测与大坝安全 【工业技术】

本书通过对典型水工建筑物病害特点的阐述，讲评工程检测的重要性和应用领域；结合编者承担的大量科学基金项目和工程技术项目，系统讲解水工监测和结构测试所需的设施选用、测点设计、数据分析、规范应用等诸方面...

画法几何与土木工程制图 第2版 【工业技术】

本书主要内容有：制图基本知识，画法几何（即投影理论，包括正投影，轴测投影，透视投影，标高投影），投影制图（组合体的投影，工程形体的图示方法），专业制图（建筑，结构，水电。道路和桥涵工程图及机械图），计......