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现代饭店厨房设计与管理 【工业技术】
马开良著(南京旅游职业学院)2000 年出版252 页ISBN:7538132236本书介绍了厨房总体设计,加工厨房设计,烹调厨房设计,点心、冷菜厨房设计,厨房相关设施设计,西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备,厨房产品设计,厨房原料管理等内容。...
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藏族传统绘画理论与技法 【艺术】
益西喜饶著2000 年出版0 页ISBN:7223012714本书是藏族著名画家、书法家、书画理论与实践家益西喜饶所著。是作者在美术创作生涯中,不断学习研究美术与书法的实践中,总结出的理论与技法的结晶。...
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先进控制理论与方法导论 【数理化】
章卫国主编2000 年出版248 页ISBN:7561212356高等学校教材:本书介绍了控制理论主要研究领域的发展过程、基本概念与原理、研究现状、已取得的研究成果、存在的主要问题、学科前沿、发展趋势以及应用概况,并提供了不少应用算例。...
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现代房地产经营与管理 【经济】
陈龙乾,黄贤金编著2000 年出版425 页ISBN:7810702246本书内容包括:房地产产权产籍管理制度、房地产市场供求分析、房地产投资决策、房地产开发的建设过程等。
