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优秀厨房主管技能培训手册 一本融合厨房管理与营销实践的技能手册 【工业技术】
邹金宏,邓伟洲编著2007 年出版183 页ISBN:9787504548894餐饮行业中厨房的质量水平往往反映着整个饭店的服务水平。本书系统介绍了厨房主管的日常工作范围、能力提升的标准和策略,是后厨从事日常工作的指南书、提升岗位能力的参考书;本书理论联系实际,案例丰富、形式...
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教学模式的研究与实践 【文化科学教育体育】
董健康主编2007 年出版166 页ISBN:7561823789本书收录了2006年中国民航大学的教学研讨会的25篇获奖论文,文章均围绕高校教学研究展开。
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历史研究的理性抉择 历史学的理论、历史与比较研究 【历史地理】
瞿林东主编2007 年出版431 页ISBN:7303086854本书为“史学理论与史学史研究系列”丛书之一。论文作者均为北京师范大学史学理论与史学史研究中心专兼职研究人员。精选了他们在近六年中已经发表的高水准、高质量的研究论文26篇,整体性反映史学理论及史学...
