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    李安平,郑仕宏主编;敖常伟,霍艳荣,严聃等副主编2011 年出版303 页ISBN:9787810999052

    本书由7章内容构成,主要阐述了食品添加剂的定义、作用和选用原则以及食品安全剂的安全性和危害性。详细介绍了防腐保鲜类食品添加剂、食品抗氧化剂、调色护色添加剂、调香调味类添加剂、结构改良类添加剂,以...

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