食品科技系列 食品安全风险评估 【工业技术】

本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估...

乳制品及特殊食品食品安全国家标准汇编 【工业技术】

本书是国家食品药品监督管理总局科技和标准司组织对截至2016年11月底发布的乳及乳制品、特殊食品安全国家标准进行的汇总梳理。按照食品产品标准、检验方法标准、生产经营规范标准等三个类别进行了分类编排...

食品营养学 【工业技术】

食品化学 【工业技术】

食品工厂机械装备 【工业技术】

功能食品 第2版 【工业技术】

普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品毒理学 第2版 【医药卫生】

本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...

食品安全标准应用实务 【工业技术】

食品安全管理体系概论 【其他书籍】

预包装食品标签案例解析 【工业技术】