食品安全管理师培训教材 【工业技术】

本书包括了三篇内容，分别从食品安全管理师应该掌握的基础理论——食品安全的危害因素及预防、基本技能----食品安全的管理与控制、食品安全的法律法规与政策标准三部分入手，凸显岗位培训的特点，内容新颖、全面...

食品理化检验：供卫生检验与检疫专业用 第2版 【工业技术】

领军商业地产 商业地产项目综合操盘全案 【经济】

本书从商业地产的基本业态、项目策划、项目定位、商业地产前期开发、项目招商、项目营销策划、绿色建筑、景观建设、广告设计、物业管理、城市综合体、财务管控十二个部分对于商业地产项目进行了较为详细的...

食品添加剂通用标准汇编 【工业技术】

本汇编本收录了食品添加剂各个领域现行有效的重要通用标准，包括8个国家标准。在一定范围内作为其他食品添加剂标准的基础标准，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。本书可以作为食品添加剂的管理机构、...

现代食品加工技术 【工业技术】

随着人们对食品的质量和营养要求越来越高，原有的食品加工技术已经不能满足消费者的需求，发展现代食品加工技术成为大势所趋。本书主要从超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、色谱分离技术、微胶囊技术、冷杀菌...

速冻食品工艺学 【工业技术】

本书共9章详细介绍了 速冻食品的概念及特点，肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，还概括介绍了速冻装置以及速冻食品的包装和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、...

食品添加剂使用手册 【工业技术】

本书结合生活中的各种食品问题及食品乱象，描述了食品添加剂对民众生活深远而广泛的影响，从正反两方面论述了食品添加剂的优势，细致全面地介绍了各种常见的添加剂，以及一些非法添加物，很好地普及了食品添加剂的知...

总裁商业模式 不懂商业模式的总裁绝对不是好总裁 【经济】

有的人常常认为赢利模式就是商业模式，这是不对的。盈利模式只是商业模式的一个小的模块，商业模式包括许多方面。不论你在意，还是不在意，凡是商业行为，商业模式就在那里。好的模式带来好的收益，不好的模式使公司.....

新型功能性大豆发酵食品 【工业技术】

笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果，包括研究进展，菌种的筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...

周毅食品雕刻 果蔬雕 上 【工业技术】

果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富，基本是每个作品有60-100张步骤图，并配有文字和刀具说明，让读者能一看就懂，一学就会...