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面包加工技术与实用配方 【工业技术】
马涛主编2015 年出版234 页ISBN：9787122219770本书主要介绍面包生产原料的性质和作用，针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中的问题分析和解决方法、各种面包的生产配方，特别是对各类面团制作方法和发酵方...
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休闲食品生产工艺与配方 【工业技术】
高海燕，孙晶主编2015 年出版224 页ISBN：9787122247094本书主要介绍休闲食品的生产工艺与配方，原料包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等，制作方法包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等，口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富...
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调味品生产工艺与配方 【工业技术】
张秀媛编著2015 年出版335 页ISBN：9787122223173本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 本书可供从事调味...
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金属表面处理剂配方手册 【工业技术】
李东光主编2015 年出版775 页ISBN：9787122230362金属表面处理是金属加工的重要工序，通过金属表面处理，可以提供金属表面防腐蚀、防氧化、清洁表面等功效。本书收集630多个金属表面处理剂的制备方法、配方原理，力求产品环保，生产工艺简便、安全可靠。本书可供...
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保健糖果 设计、配方与工艺 【工业技术】
刘静，邢建华编著2015 年出版216 页ISBN：9787122230171本书以保健功效为主线，结合中医药、营养学和食品工艺学的理论和方法，对保健糖果的概念和分类、功效设计进行了解读，系统介绍了具有清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖...
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润滑脂配方与制备300例 【工业技术】
李东光主编2015 年出版495 页ISBN：9787122235749为满足润滑油脂企业开发新产品的需求，本书收集了近年来润滑脂的配方实例300多种，详尽介绍了原料配比、制备方法、原料配伍、产品应用和特性等，旨在为我国润滑油工业的发展尽微薄之力。本书内容新颖、实用性强，...