最新中国绿色食品标准 2010版 下 【工业技术】

最新中国绿色食品标准 2010版 上 【工业技术】

药物和食品 【工业技术】

本书简要介绍了DSC（差热扫描量热法）、TGA（热重分析法）、TMA（热机械分析）和DMA（动态热机械分析）的热分析的主要技术；通过许多实例，多方面深入介绍和讨论了热分析在药物和食品方面的应用。...

食品生物技术 【工业技术】

现代食品生物技术不仅可以简单的防止食品腐败，还可以提高食品营养性和功能性，提高质构，丰富食品材质等，而发酵过程产生的初级或者次级代谢产物还可以被纯培养生产用于配药或食品添加剂等。...

食品机械设备维修与保养 【工业技术】

本书详解了各类食品加工生产线及加工设备。

超市里危机四伏！食品标签大解密！ 【经济】

食品营养学 【工业技术】

本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。...

煎炸食品生产工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料等等。

发酵食品加工与检测 【工业技术】

本教材共分为7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、黄酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、酱油加工与检测、腐乳加工与检测、食醋加工与检测。...

食品接触材料及其化学迁移 【工业技术】

本书极少了食品接触材料的相关法规、食品接触材料迁移分析的最新进展、各种与食品接触的材料及其迁移，以及相关的研究实例。