现代餐饮业厨房规划设计相关图书搜索结果

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餐饮运行与管理【经济】

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蔡杰主编2009 年出版260 页ISBN：9787538357004
本书共分十二单元，从餐饮概述、服务技能、服务流程到餐厅选址与设计、组织构建与人员配置、菜单筹划与设计到服务质量控制、原料成本控制等方面，较详细地介绍了相关知识。本书内容全面，深入浅出，结构合理。...
一看就会的厨房窍门500例：家庭实用版【工业技术】

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郭丹主编2009 年出版99 页ISBN：9787802203983
本书是适合家庭使用的新版菜谱，图文兼美，分为畜肉、禽蛋、水产、豆制品、蔬菜、菇菌六大类，所收录的菜肴贴近人们生活，并兼顾营养与美味，好学易做，有适合初入厨房的新手主妇，也有为巧手厨娘精心打造的菜品，适......
乡村旅游餐饮指南【经济】

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《乡村旅游从业人员丛书》编委会编著2009 年出版152 页ISBN：9787201063386
本书介绍乡村旅游中的餐厅如何服务及运营，文中从餐厅的卫生、食品原材料、餐厅的服务规范等各个方面讲述如何进行餐厅经营，如何规范的进行农家餐厅的运营。...
餐饮服务实训教程【经济】

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李聪媛主编2009 年出版164 页ISBN：9787560256436
本书是餐饮业服务培训教材，对于进行该专业教育和从事该专业的服务人员有较大的针对性。
餐饮管理【经济】

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王瑛，王向东主编2009 年出版278 页ISBN：9787811382433
本书专门讲授餐饮市场管理方法，包括世界餐饮文化发展简史、餐饮企业经营规划、菜单的设计与制作、食品原材料采购供应管理、厨房组织与生产管理、餐饮产品销售管理、酒水销售管理、餐饮服务管理、宴会组织与...
现代包装设计【工业技术】

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徐刚主编2009 年出版187 页ISBN：9787534943102
本书包装的发展概述、基本概念及分类、现代包装设计的定位和创意、包装材料与结构、包装装潢设计、现代包装容器造型设计。
高等学校后勤餐饮服务管理【文化科学教育体育】

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陈军平著2009 年出版321 页ISBN：9787810974738
本书主要内容是高等学校后勤餐饮服务科学化管理方法、原理、组织形式等。
现代电路理论与设计【工业技术】

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杨志民等编著2009 年出版344 页ISBN：9787302189480
本书以现代电路理论的前沿领域和热点研究问题为主要内容，详细介绍现代电路的理论和设计。
餐饮管理【经济】

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史灵歌主编2009 年出版276 页ISBN：9787564501198
本书根据餐饮经营管理的客观规律，以餐饮企业日常经营活动为中心，系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置、经营计划、菜单设计、原料管理、生产管理、服务管理、酒水与酒吧管理、宴会组织与管理、安全卫生管...
健康家常菜新编实用厨房小窍门1688例【工业技术】

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健康家常菜编委会编2009 年出版287 页ISBN：9787501970162
本书中共分八大章，全面讲解厨房里的烹调窍门，家常食材的选购、清洗、保存窍门，厨房节能省钱窍门，厨房电器具的日常使用保养窍门以及厨房的清洁消毒窍门等等，书中将最简单易学、省时省钱的烹饪技巧传授给读者，帮.....