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材料冶金学与成型工艺 【工业技术】
王勇,王引真,张德勤主编2005 年出版217 页ISBN:7563619690本书内容为:焊接成型、凝固成型温度埸及热循环特点、金属材料在凝固过程中有关化学物理冶金方面的普遍规律等。
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过程设备设计与选型基础 【工业技术】
陈志平,曹志锡,潘浓芬编著2005 年出版300 页ISBN:7308044599本书分8章介绍过程设备常用的机械基础知识,包括工程力学,工程材料,压力容器,机械传动,以及典型过程设备的基本结构与选型等方面的基础知识。...
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大豆化学·加工工艺与应用 【医药卫生】
(美)Keshun Liu著;江连洲主译2005 年出版465 页ISBN:7538849130本书主要介绍豆制品的加工原理和加工新方法;大豆及其制品在预防和治疗慢性疾病方面的作用;通过作物育种遗传工程改善大豆品质方面的广泛研究。...
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食品工艺实验与检验技术 【工业技术】
蔺毅峰主编2005 年出版262 页ISBN:7501944768本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...
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