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上海市粮油工业公司技校，上海市酿造科学研究所编著1979 年出版437 页ISBN：15042·1473
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伦世仪，诸葛健，王骏主编2002 年出版897 页ISBN：7501938156
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姜锡瑞，霍兴云，黄继红，孙中涛主编2016 年出版550 页ISBN：7518403042
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周孟津编著1986 年出版123 页ISBN：17427·003
