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岁月的味道 非物质文化遗产项目名录中的云南饮食 【工业技术】
丁建明著2018 年出版327 页ISBN：9787222172371《岁月的味道》系“舌尖上的云南”饮食文化丛书之一，记述“非物质文化遗产名录”中的云南饮食，以此传播滇菜美食文化。本书稿按国家级、省级、州（市）级政府批准列入《非物质文化遗产代表性项目名录》中的餐饮类...
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非物质文化遗产档案 中华老字号义兴张道口烧鸡传统制作技巧 【工业技术】
孙冬宁著2013 年出版162 页ISBN：9787503952883本系列图书基于文化部全国艺术科学重点课题项目，从传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索，对老字号单位中的传统技艺进行了系统的挖掘整理。本书详细介绍义兴张道口烧鸡传统制作技艺，采用...
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川茶文化暨川南文化遗产研究 【工业技术】
四川省民俗学会，四川省文物考古研究院编；江玉祥，高大伦主编2017 年出版410 页ISBN：9787220105876四川被认为是中国乃至世界种植、制作、饮用茶叶的起源地之一，茶文化源远流长。四川也是中国产茶大省，茶业与茶文化丰富。但进入新世纪后，与全国比较，四川茶产业发展比较滞后，川茶知名度偏低。为振兴川茶，中共四.....
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中国建筑文化遗产 14 【工业技术】
金磊主编；单霁翔名誉主编；高志社长2014 年出版191 页ISBN：9787561852224本书是“中国建筑文化遗产”系列丛书的第14辑，主编金磊收录了包括故宫博物院院长单霁翔、原建设部副部长宋春华、中国建筑图书馆馆长季也清等建筑、文博等领域的专家、学者的文章，内容涵盖了20世纪建筑遗产的...
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花腰傣服饰艺术与非物质文化遗产保护 中国花腰傣服饰文化学术研讨会论文集：汉傣对照 【工业技术】
李永祥主编2008 年出版309 页ISBN：9787536738645本书从多角度论述了花腰傣服饰所蕴涵的丰富的民俗、宗教等文化。
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茉莉韵 全球重要农业文化遗产福州茉莉花与茶文化系统 【工业技术】
中国人民政治协商会议福州市委员会组编2015 年出版286 页ISBN：7030426134全球农业文化遗产-福州茉莉花茶一书，系统阐述福州茉莉花茶的诞生、发展，技术传承、茶文化内涵如典故、书画及品鉴艺术等，福州茉莉花茶的对外贸易与文化传播，申报全球农业文化遗产的程式等。该书是一本通俗易懂...
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世界文化遗产 苏州留园曲溪楼修缮监测研究 【工业技术】
淳庆，苏州市世界文化遗产古典园林保护监管中心编著2015 年出版175 页ISBN：9787567211933本书主要围绕曲溪楼修缮监测研究背景、曲溪楼修缮前勘测、曲溪楼修缮过程监管、曲溪楼修缮后监测等进行了详细的描述，主要考察曲溪楼的世界遗产价值、修缮评估、修缮工艺、工程监管、修缮后的检测等。图文并...
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资源枯竭城市工业遗产研究 以黄石矿冶工业遗产研究为中心的地方文化学科体系的构建 【工业技术】
刘金林，聂亚珍，陆文娟著2014 年出版260 页ISBN：9787511273154本书以国务院确定的首批和第二批资源枯竭城市——湖北省大冶市和黄石市为例，充分利用三千年矿冶文明史中遗留下来的古矿冶遗址以及百年近现代工业发展史形成的矿冶工业遗产等丰富的“枯竭”资源创建地方文化...
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜工艺实训教程 【工业技术】
黄武营主编；陈俊生，方树光副主编2017 年出版212 页ISBN：9787566819277《潮菜工艺实训教程》是国家非物质文化遗产——潮州菜系列教材之一。是烹饪工艺与营养专业、烹饪与营养教育专业的主干课程，也是学习潮菜工艺的重要实践课。全书共有九章，包括概况、刀工、原料的初加工、潮菜...
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中国建筑文化遗产 18 20世纪中国建筑发展演变的科学文化思考 【工业技术】
金磊总编2016 年出版193 页ISBN：9787561855584本书是中国建筑文化遗产系列的第18辑，本书旨在向专业读者提供一个学习的平台。本书内容十分丰富，图片十分精美、观赏性强，收录了许多知名专家介绍国内外工业遗产保护的相关文章，如故宫博物院院长单霁翔的《建立...