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食品添加剂安全与检测 【工业技术】
王利兵编著2011 年出版532 页ISBN:9787030300881本书从食品添加剂滥用及非法添加剂乱用对人体健康带来的危害案例分析入手,介绍了食品添加剂的定义和作用,食品添加剂在生产使用上的监管措施,食品添加剂的安全评价,各种食品添加剂的特性和应用,食品添加剂的正确...
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食品质量与安全检验实验 【工业技术】
余以刚,曾庆祝主编2014 年出版289 页ISBN:9787502639013本书从教学、科研和生产实际出发,讲述了与食品质量及安全相关的分析检测实验,内容包括食品检验与分析实验的基本知识、食品的物理检验、食品中一般成分含量的测定、食品添加剂含量的检测、有害有毒元素的检测...
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