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有色冶金部设计总院编1958 年出版23 页ISBN：15062·1007
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（苏）格利戈里耶夫，В.Н.著；何用梅，卿定彬译1963 年出版263 页ISBN：15165·2514(冶金425)
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萧泽强等编译1965 年出版197 页ISBN：15165·4174(冶金641)
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丁玉群，周彤编著2003 年出版167 页ISBN：7535231160
本书介绍生料酿酒的发展、生产工艺、勾兑以及酒曲制作技术。
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（日）村上宗雄著；付光光译1988 年出版307 页ISBN：7502501665
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沈精虎主编；管殿柱编著1997 年出版169 页ISBN：7115066078
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（美） Lee Anne Phillips1998 年出版397 页ISBN：711106691X
