易腐生鲜食品保鲜学理论与实践 【工业技术】

本书主要介绍了易腐生鲜食品基本原理、理论，易腐生鲜食品的质量控制，易腐生鲜食品的保鲜包装、物流配送体系和方法等内容。

肉类加工工程师培养理论与实践 【工业技术】

安全协议理论与方法 【工业技术】

本书共12章，系统介绍了当前计算机网络安全协议的理论和方法。主要包括安全协议的基本概念，缺陷以及可能受到的攻击类型，基于推理结构性方法，基于攻击结构性方法，基于证明结构性方法，安全协议分析的形式化接口，......

矿井通风与安全：安全技术 【工业技术】

本书介绍了论文的撰写格式，文献的收集与使用。

电子产品设计与制作技术 【工业技术】

本书从电子设计、制作、调试产品化的要求出发，介绍了电路设计的基本思想、电路制作的基本方法、电路调试的基本步骤和技巧、可编程器件及其开发软件。同时考虑到PROTEL软件是电子设计最常用的EDA工具，对其进...

电机 基本理论与工程实践 【工业技术】

本书从电机的设计、应用和控制三个不同的角度，对电机的基本原理，工程应用和控制方法进行了详细的论述，同时也阐述了感应电机、交流电机、同步电机和直线电机的关键问题。...

岩层移动及动力学过程的理论与实践 【工业技术】

大型超深基坑工程实践与理论 【工业技术】

本书以上海外环越江隧道为背景，全面介绍大型基础工程的理论与实践研究。

果蔬产品产后贮藏加工与包装技术指南 【工业技术】

国家“九五”重点图书:本书包括果蔬采后生理、生长与休眠、果蔬产品的包装及19种主要果蔬的采后贮藏和包装技术，阐述了果蔬加工原理、果蔬加工厂的建立、果蔬原料的综合利用等内容。...

食品与农产品品质无损检测新技术 【工业技术】

本书介绍了利用食品与农产品的力学特性、电学特性、光学特性、外形特征和嗅觉特征等快速检测其品质新技术。