蛋白质工程 第2版 【工业技术】

本书主要介绍蛋白质工程的基本内容，兼顾学科发展动态，着重介绍蛋白质的结构基础、蛋白质分子设计、蛋白质物理化学、蛋白质修饰与表达、蛋白质结构测定等，同时还对蛋白质的分离纯化、蛋白质生物信息学、蛋白质...

麦芽和啤酒生产中有关蛋白质的理论和实践 【工业技术】

蛋白质工程学 【工业技术】

本书共分六章，第一章介绍作为蛋白质工程蓝图的蛋白质工程原理；第二章介绍蛋白质分子设计的方法；第三章的主要内容是进行蛋白质分子改造的分子生物学途径；第四章介绍突变蛋白质的物理化学性质分析；第五章概要介绍...

蚕丝、蜘蛛丝及其丝蛋白 【工业技术】

本书是国内第一本从理论到实践详细描述蚕丝和蜘蛛丝及其丝蛋白的专著。作者为研究蚕丝、蜘蛛丝等动物丝蛋白领域的国内外权威专家，本书凝聚了作者多年来在动物丝蛋白方面的研究成果，内容涉及：蚕丝和蜘蛛丝的生...

蛋白质工程实验指南 【工业技术】

本书共分为两个部分，第一部分集中介绍合理设计具有预期性能的新蛋白质分子的策略和方法，第二部分主要介绍实现分子设计预期蛋白质的主要技术途径，提供了在实验室进行实际研究和成效质量评估的指南。两部分相互...

蛋白质核酸类药物生产与分析技术 【工业技术】

本书是宁波职业教育学院“特色教材”中的一本。《蛋白质核酸类药物生产与技术分析》以基本、典型的蛋白质类药物以及核酸类药物为载体，通过各类原材料中蛋白质、核酸的提取、分离纯化与质量检定等全过程的训...

不同加工条件对牛肉肌内胶原蛋白特性及肉品质影响研究 【工业技术】

大豆蛋白质加工新技术 【工业技术】

本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能；大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术；大豆分离蛋白的碱提酸沉技术、超滤分离纯化技术；大豆蛋白的改性技术；大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价；大豆蛋白挤压...

蛋白饮料生产技术手册 【工业技术】

本手册依据GB2760-2014对食品类型的分类方法中的蛋白饮料类的6个系列进行编写，除介绍蛋白饮料生产技术外，还对食品蛋白质及蛋白饮料做了必要的阐述。手册中对每类蛋白饮料，均依据国家、行业有关标准和法规，按照...

活性肽和蛋白质生产关键技术与典型范例 【工业技术】

本书立足科学性，实用性，简明性，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对相当长时间内活性肽和蛋白质生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供食品工业，生物化工，粮油工业等管理决策人员参考。...