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梁上等编著2000 年出版322 页ISBN：7115088772
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彭万波等编著2001 年出版284 页ISBN：7115096996
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韩翠林编著1993 年出版121 页ISBN：7800902110
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高鹏，严望佳编著1999 年出版187 页ISBN：7302033447
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叶毅锋，余卫华编著2001 年出版340 页ISBN：7111087151
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（美）（D.P.布莱克）Darryl P. Black著；严春莹等译1999 年出版232 页ISBN：7505356720
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法国食品协会主编2006 年出版92 页ISBN：7806469990
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孙建华等编著2011 年出版231 页ISBN：9787030314079
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