食用菌的巧吃与妙用 【工业技术】

水利水电工程设计与施工新技术全书 第3册 共4本 【工业技术】

水利水电工程设计与施工新技术全书 第4册 共4本 【工业技术】

水利水电工程设计与施工新技术全书 第2册 共4本 【工业技术】

中国石油化工信息学会石油炼制分会2006年度南方组技术交流论文集 【工业技术】

食用菌栽培与加工 【工业技术】

该书为一册系统介绍食用菌栽培与加工实用类图书。其内容涉及一是平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、灵芝、黑木耳、银耳、杏鲍菇、白灵菇等；二是详细讲述了食用菌贮藏技术和技工技术等。对研究此内容的读...

食用香精制备技术 【工业技术】

本书系统地阐述了食用香精的制备原理和方法（主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等）、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精（如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡...

建筑科学研究报告 南方岩石地下工厂洞室内部环境改造技术的研究（通风除湿部分） 【工业技术】

食用菌营养与烹饪 【工业技术】

本书介绍了有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用等一些基本知识，重点介绍了39种食用菌（其中常见人工栽培品种24种，珍稀野生菌类15种）141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴...

食用豆类加工实用技术手册 【工业技术】

本手册从食用豆类资源概述，豆沙、蜜渍豆、芽苗菜、淀粉及其制品等的加工技术及食用豆综合利用技术六个方面，梳理现有工艺，总结出一套适用于多数食用豆企业生产的关键共性技术。本手册从食用豆类资源概述，豆沙、...