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中小型企业蔬菜加工实用技术 【工业技术】
刘建平等编著2010 年出版288 页ISBN:9787109136595本书包括蔬菜加工厂的规划,蔬菜加工原料预处理;蔬菜速冻保藏技术;蔬菜干制技术;蔬菜腌制技术;蔬菜糖制技术等内容。
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