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最具特色的大众菜【工业技术】

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夏金龙主编2012 年出版287 页ISBN：9787538460117
本书是最具特色的大众菜按照中国的菜系加以分类，选取具有地方特色的菜肴加以介绍，品类齐全，内容丰富，满足喜好各种口味的百姓大众。
特色美食里的风情【工业技术】

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李韬著2009 年出版186 页ISBN：9787563717552
本书介绍了国内各地有特色的餐馆与地方小吃，除介绍餐点的掌故外，还提供于餐馆的地理位置、电话、人均消费额等实用资评。
传统与新潮水产特色菜【工业技术】

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谢定源等编著2002 年出版235 页ISBN：750483663X
本书主要介绍了水产原料的知识要点和风味各异的水产特色菜。本书前言特色及评论文章节选
传统与新潮畜类特色菜【工业技术】

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张昌奎等编著2002 年出版227 页ISBN：750483615X
本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。本书前言特色及评论文章节选
2007台湾精华美食与特色餐厅【工业技术】

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华讯事业股份有限公司编2007 年出版132 页ISBN：7503231874
本书介绍了台湾的美食与餐厅，为读者提供了去台湾应该尝试的小吃，大餐以及知名餐厅。
粮油食品特色加工【工业技术】

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陈梦林主编；樊丽君等编著2004 年出版181 页ISBN：7806664491
本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术，米、杂粮类糖加工技术，营养面、粉加工技术，杂粮类糕点加工技术，黄豆、芝麻系列食品加工技术，酒、奶、醋加工技术。...
川味特色火锅实用配方【工业技术】

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兰玉编著2008 年出版198 页ISBN：9787536464902
本书是一本详细、准确揭示川味经典火锅底料配方，锅底配方的佳作。书中详细讲解了川味火锅调料的选择、鉴别方法，炒制锅底的油温、火候掌握；具体介绍了各种味碟的调制及选配、各种火锅的食法。...
满族特色食品【工业技术】

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曾武，杨丰陌主编2008 年出版81 页ISBN：9787807226581
本套书是辽宁省少数民族古籍整理出版规划办公室和丹东市民族事务委员会共同策划、编撰的丛书，包括《满族民俗》和《满族食品》两册。本书《满族食品》收录了满族特色食品百余例，包括主食、副食、酒水饮料、古...
乡村特色菜【工业技术】

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布衣餐饮丛书工作室编著2009 年出版125 页ISBN：9787545501148
本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的特色菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...
老凤谈吃 “中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记【工业技术】

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聂凤乔著2007 年出版189 页ISBN：7563363920
本书是“中国烹饪原料第一人”聂凤乔饮馔随笔之一本。内容涉及烹饪和饮食的方方面面：如“烹饪的文明”、“三味书屋与烹饪美”、“待产的烹饪美学”、“用舌头吃饭”、“鱼与烹饪解剖学”、“无为清静到家菜...