食品感官评价 【工业技术】

本书介绍了感官的生理心理学基础、实践原则、区别检验、描述分析、质地评价、颜色与外观等基本知识和统计方法。

iLike就业 Photoshop CS4多功能教材 中文版 【工业技术】

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国际建筑理论与实践丛书大学建筑 功能、语义与场所 【工业技术】

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中国南方电网公司重特大生产安全事故应急处理管理规定及重要文件选编 【工业技术】

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中国电机工程学会高电压测量及试验技术年会论文报告 小尺寸高强度悬式绝缘子 【工业技术】

供电企业安全性评价 【工业技术】

平原地下水资源评价 【工业技术】

服装的热防护功能 【工业技术】

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普通高等教育十二五规划教材 功能复合材料 【工业技术】

本书主要介绍了磁功能复合材料、导电复合材料、光功能复合材料、热功能复合材料、梯度功能复合材料和机敏功能复合材料的基本理论、制备技术、材料体系、性能及其应用。可作为普通高校材料及相关专业的高年...

食品蛋白质 结构、性质与功能 【工业技术】

本书从系统介绍食品蛋白质的基础背景知识入手，首先详细阐述了蛋白质的组成、结构、功能、分离技术、分析技术，并对蛋白质工程技术进行引导性的介绍；其次，选择性地介绍了几类重要的食品蛋白质，以及其性质特征和应...