食品安全与食品经营者法定义务 【工业技术】

本书系流通环节食品经营行为基础知识的培训教材，主要内容包括食品安全基础知识、食品安全的法律体制、食品流通市场准入、食品经营行为规范、食品经营质量保障、食品召回及退市管理、食品安全投诉处置、食品...

食品安全管理及信息化实践 【工业技术】

食品安全信息化管理是分析和评估食品安全形势的依据，是开展食品安全预警工作的基础，也是食品药品监管系统履行食品安全综合监督职能的科学支撑和基本保证，同时也可成为食品企业自身提升品牌效益和管理效能的重...

食品卫生与安全控制学 【工业技术】

本书论述了涉及食品卫生与安全危害的污染、传播途径、毒害机理、防控措施、体系管理。

基于产业链视角的猪肉质量安全管理研究 【工业技术】

本书以江苏省近300个养猪户的调查数据为依据，从农户安全生产行为的角度出发，对养猪户的防疫意愿极其影响因素进行实证分析，从而为政府制定促进养猪户做好安全生产政策提供了研究依据。这为政策制定者和广大农...

食物污染与食品安全 【工业技术】

本书共分为两大部分。第一部分是世界卫生组织食品安全联合专家委员会有关论述;第二部分联系我国实际情况

质量与安全 【工业技术】

食品安全160问 常用食品的选购与食用 【工业技术】

本书针对当前食品销售与食用中普遍存在的种种问题，采用问答的形式，简明扼要地讲授了人们日常生活中各种常用食品的鉴别选购方法、食用注意事项及相关知识。本书通俗易懂，科学实用。本书由有多年临床经验的张庭...

食品安全法规与标准 【工业技术】

本书以我国现行的法律法规为准绳，并严格按国家和国际通行的标准或惯例进行有关阐述，包括安全法规基本知识、食品安全质量等。

食品安全学 食品科学与工程专业主干课程 【工业技术】

本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...

食品的安全与品质 环境科学与科技议题 【工业技术】