21世纪烹饪与营养系列 烹饪工艺学 卓越 【工业技术】

本书按照中国烹饪主要工艺流程与环节，采用理论与案例并重的方法，深入浅出，通俗易懂，使学员容易理解与操作，注重动手能力与应用能力的培养，增设了学习思考题。主要内容包括：食物原料的选择与清理工艺、分解工艺......

面向21世纪高等学校精品规划教材·电子信息类 数字程控交换技术与应用 【工业技术】

21世纪炼油厂 节约能源、降低成本、环境友好 【工业技术】

本书提出了一种在石油加工过程中提高其用能效率的详细而切合实际的方法与途径，并且讨论了管理层和炼油厂从业人员在追求最佳工艺参数、最合理的能源利用和最大的经济效益时所能起到的作用。...

互联网技术：从宽带到21世纪移动电话 【工业技术】

本书从因特网的基础知识入手，详细介绍了提供基本服务的各种协议、高速通信与宽带技术、移动通信终端，以及电子商务技术、Web制作技术、Web应用开发技术、多媒体通信技术及网络安全对策等。本书内容新颖，实用性...

21世纪高等学校信息安全专业规划教材 信息安全原理与技术 第3版 【工业技术】

21世纪高职高专教育统编教材 计算机应用基础 【工业技术】

参照全国高等院校计算机等级考试（二级文管）考试大纲和全国计算机等级考试（一级）考试大纲编写而成的。包括：计算机文化知识，WINDOWSXP操作系统，WORD2003文字处理、EXCEL2003电子表格处理等。...

21世纪普通高校计算机公共课程规划教材 计算机应用基础 【工业技术】

本书是一本介绍计算机应用基础的教材。

21世纪制造 【工业技术】

进入21世纪，电子商务、产品设计和制造正向全球化发展，并越来越依靠网络进行集成。本书围绕新产品开发的主题展开：市场分析，商务计划，产品设计，原型制造、详细设计、外协加工及最后投放市场。本书的重点是制造技.....

21世纪经典鸡尾酒500种 世界级高手鸡尾酒调制秘诀大公开 【工业技术】

21世纪大学本科计算机专业系列教材 计算机组成原理 【工业技术】

本书系统介绍计算机的基本组成原理和内部工作机制，主要内容包括计算机的基础知识以及计算机各子系统的基本组成原理及设计方法。