西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事 【工业技术】

本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图......

在巴黎餐桌上 美好年代的美食与故事 【工业技术】

今日人们常怀想巴黎的美好、艺术与人文，其实巴黎正在1920年代达到高峰。巴黎是当时的世界第一大城，法式生活方式、法式人生观、法国文学、艺术、电影、料理，更别提建筑、豪华渡轮、汽车，都达到有史以来的最高水...

核磁共振技术在食品和生物体系中的应用 【工业技术】

核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛，但其在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展，在非医学领域，如食品科学、农业科学、生物科学中的应用也会越来越广泛。本书以核磁共振...

中国科学院原子能研究所 在104型电子计算机上计算BESSEL函数值的标准程序 【工业技术】

初等数论及其在密码学中的应用与Maple实现 【工业技术】

初等数论是完全以初等的方法研究整数性质的一门很古老的数学学科，本书以全新的方式介绍了整数的整除性、数论函数、同余理论、整数的次数与原根、不定方程理论以及平方剩余等初等数论的基本内容，同时在每章的...

原子论在材料科学中的应用 【工业技术】

本书第1章提出了两个定义，十个公理，十个定理。第2章介绍了对于材料理解的一种具体手段，分子轨道法的一种--改进的Hückel计算方法。第3章通过电子光子的相互作用，展开了对材料结合、结构、物性及反应的基础理论...

随机数发生器及其在密码学中的应用 【工业技术】

本书系统阐述密码学安全随机数的应用需求、理论基础、软件和硬件产生方法、以及随机数发生器在信息安全中的应用。本书涵盖密码学安全随机数的概念、伪随机数发生器可证明安全理论、确定性随机数发生器、非...

系统辨识在建筑热湿过程中的应用 【工业技术】

本书是作者吸收现代系统理论，在多年科研所取得的研究成果的基础上撰写而成的，较为详细、系统地介绍了系统辨识理论在建筑热湿过程中应用的最新研究成果。全书分七章：系统辩识基本知识、系统辩识算法、建筑围护...

Multisim 9计算机仿真在电子电路设计中的应用 【工业技术】

本书是国内最新版本的详细介绍美国NI公司的Multisim 9软件的教材书籍，内容翔实。全书共21章，全面介绍了Multisim 9软件在器件建模及仿真、电路的构建及仿真、系统的组成及仿真、仪表仪器原理及制造仿真的应用...

DOS在电脑装机与系统修复中的典型应用 【工业技术】

本书以案例的形式讲解了DOS命令在电脑装机与系统修复中的典型应用，书中贯穿了DOS操作技巧的介绍。全书共分10章和2个附录，第1章至第10章主要介绍各种BIOS升级、BIOS备份、BIOS设置、硬盘分区/格式化、分区调...