中国传统乳制品加工与质量控制 【工业技术】

本书共5章。内容包括：中国传统乳制品的起源与历史沿革；中国传统乳制品的研究意义、发展现状与展望；中国传统乳制品的分类及加工；江米酒生产的质量控制及其凝乳机理；宫廷奶酪的工业化生产与质量控制。...

中国传统建筑解析与传承 甘肃卷 【工业技术】

本书通过对甘肃地域五个片区的传统建筑的梳理，整理出甘肃省传统建筑多元融合的特征。并通过对现代建筑的调查，呈现更多交融的文化、建筑的形式和新生的事物。对当下现代建筑对传统建筑的传承具有十分重要的意...

中国传统建筑解析与传承 江苏卷 【工业技术】

本书探讨了江苏的建筑传统和它的传承，主要目标是面向社会实际，在有所侧重地讨论了若干问题后仍然有一个问题特别值得思考—如何让传统走向未来。分上下篇。上篇为江苏传统建筑的区系与特征解析，下篇为当代江苏...

价值取向与中国近现代建筑装饰 【工业技术】

中国近现代建筑装饰变革是国人文化价值取向发生变化的一种外在表现。物质技术的进步在一定程度上促进和保证了价值变化所需要的必要外在条件，是建筑装饰在思想变化后得以相应表现这种变化的必要技术、形式支...

中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 【工业技术】

本书从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质质备技术、海洋水产品多糖加工技术等方面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系。...

中国建筑与表现年鉴最建筑表现 2011 3 文化规划与景观 【工业技术】

本系列书收录了中国各大建筑设计表现公司最新的优秀作品的效果图。全套书分为《办公》《商业》 《办公、商业》《文化景观与规划》《居住上》《居住下》共六个分册。...

中国教会大学建筑研究 中西建筑文化的交汇与建筑形态的构成 【工业技术】

中国传统建筑的绿色技术与人文理念 【工业技术】

本书梳理了中国传统建筑所体现的八大绿色人文理念，探讨了史前时期、夏商周三代和封建社会中国聚落演化的基本轨迹，并总结了“中国传统民居适应地形（地貌）的绿色营建经验”、“中国传统民居适应气候的绿色营建经...

长安街与中国建筑的现代化 【工业技术】

本书的写作介于建筑史与城市建设史之间，书中梳理了长安街的历史，评析了不同历史时期长安街建筑风貌的演变；作者以后现代和解构主义艺术理论为参照，揭示历史解读的绝对性和历史还原的相对性，并在此基础上阐发对“...

现代建筑集成 文化建筑 【工业技术】