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    本书力求满足本科生或专科生专业培养的基本要求,加强实践性,强调针对性,兼顾综合性,注重灵活性;遵循教学规律,具有科学性、系统性,尽可能涵盖了果蔬产品、焙烤制品、乳制品、蛋品、水产品等不同种类食品的加工......

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