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唐诗食品词语语言与文化之研究 【工业技术】
闫艳著2004 年出版383 页ISBN:7806595597本书由绪论和词语训释两部分组成。总结了唐诗研究及唐代食品词语研究概况及意义,说明在饮食史研究中语言与文化相结合的重要性。
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美国建筑节能研究总览 【工业技术】
许鹏,殷荣欣,朱亚明,吴昌甫,沈鹏元,刘超等著2012 年出版201 页ISBN:9787112139644本书是在全面、系统地总结、了解美国建筑能源领域的发展情况及最新动态、产业发展方向的基础上形成的。能够使得中国建筑领域的从业人员和政府官员全面系统地了解发达国家在科研领域、新产品、研究领域的发...
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食品风味物质的研究方法 【工业技术】
王丽霞编著2011 年出版160 页ISBN:9787503862267本书主要从风味物质的基本知识、仪器分析和感官分析的角度对风味物质的研究工作进行了论述。共五章:分别是食品风味物质、食品风味物质的形成途径、味感物质的研究方法、嗅感物质的研究方法和风味物质的感官...
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