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传统与新潮水产特色菜【工业技术】

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谢定源等编著2002 年出版235 页ISBN：750483663X
本书主要介绍了水产原料的知识要点和风味各异的水产特色菜。本书前言特色及评论文章节选
传统与新潮畜类特色菜【工业技术】

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张昌奎等编著2002 年出版227 页ISBN：750483615X
本书主要介绍了家畜原料的知识要点和风味各异的畜类特色菜。本书前言特色及评论文章节选
2007台湾精华美食与特色餐厅【工业技术】

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华讯事业股份有限公司编2007 年出版132 页ISBN：7503231874
本书介绍了台湾的美食与餐厅，为读者提供了去台湾应该尝试的小吃，大餐以及知名餐厅。
粮油食品特色加工【工业技术】

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陈梦林主编；樊丽君等编著2004 年出版181 页ISBN：7806664491
本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术，米、杂粮类糖加工技术，营养面、粉加工技术，杂粮类糕点加工技术，黄豆、芝麻系列食品加工技术，酒、奶、醋加工技术。...
川味特色火锅实用配方【工业技术】

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兰玉编著2008 年出版198 页ISBN：9787536464902
本书是一本详细、准确揭示川味经典火锅底料配方，锅底配方的佳作。书中详细讲解了川味火锅调料的选择、鉴别方法，炒制锅底的油温、火候掌握；具体介绍了各种味碟的调制及选配、各种火锅的食法。...
满族特色食品【工业技术】

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曾武，杨丰陌主编2008 年出版81 页ISBN：9787807226581
本套书是辽宁省少数民族古籍整理出版规划办公室和丹东市民族事务委员会共同策划、编撰的丛书，包括《满族民俗》和《满族食品》两册。本书《满族食品》收录了满族特色食品百余例，包括主食、副食、酒水饮料、古...
乡村特色菜【工业技术】

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布衣餐饮丛书工作室编著2009 年出版125 页ISBN：9787545501148
本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的特色菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...
传统与新潮蔬果特色菜【工业技术】

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吴绪维，方爱平编著2002 年出版207 页ISBN：7504836656
本书包括：蔬菜原料的品质鉴定；蔬菜原料的贮存保管措施；蔬菜原料的营养与食疗功能；风味各异的蔬果特色菜等内容。
特色作物栽培与加工利用技术【工业技术】

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王志良等编著2002 年出版129 页ISBN：7801674359
绿色证书工程培训教材:本书以问答形式讲述了优质专用小麦、特用玉米、优质花生、特色甘薯和特色杂粮的栽培与加工利用技术。
香港特色小吃中英文对照【工业技术】

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许陈粉玉编著2000 年出版111 页ISBN：7806543058
本书图文并茂地介绍了80款香港道地特色小吃的做法。包括怀旧小食、节令美食、滋味甜品、香炸小食、精美咸点等。