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夏廷栋，胥德孝等编著1985 年出版497 页ISBN：15217·134
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中国消防协会队伍建设和灭火战术专业委员会编1989 年出版1529 页ISBN：7532314871
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锻工手册编写组编1976 年出版1136 页ISBN：15033·4291
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尚笑梅，徐帷红编著2001 年出版138 页ISBN：7506417707
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郑尧，李兆华等编著2002 年出版546 页ISBN：7508307224
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夏文干，蔡武峰等编著1989 年出版762 页ISBN：7118000493
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汪海洋主编1987 年出版311 页ISBN：7536901038
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胡农等主编2001 年出版481 页ISBN：7111058534
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乐嘉谦主编1998 年出版719 页ISBN：7502520481
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（英）Judy Ridgway编著；葛宇译2001 年出版222 页ISBN：7532357953
本书系统地介绍了干酪的有关知识。
