膳房创意 特色餐厅选集 【工业技术】

特色凉菜 【工业技术】

本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的实用性。本册为巴蜀家常菜。

河南特色菜 【工业技术】

本书收入河南名厨研制的豫菜特色菜品100余种，按凉菜、热菜和糕点细排，详细介绍了制作过程。

临安农家特色菜 技能篇 【工业技术】

广西特色民居风格研究 中 【工业技术】

广西特色民居风格研究 下 【工业技术】

广西特色民居风格研究 上 【工业技术】

四川特色菜 【工业技术】

本书介绍四川菜100余款，对每一款菜品的原料选配，烹制技法和风味特征都作了详细的叙述。

特色鱼肴 【工业技术】

本书介绍适合于中小餐馆推出的特色鱼肴50道的制作。

特色热菜 【工业技术】

本书介绍了海河鲜、家禽肉、时尚、素菜4个类别近80种菜肴，特别注意原料、调料的创新，对近年来国外引进的原料、调料，结合中国烹饪的烹调技艺烹饪新奇、创新又富营养的特色热菜。...