超人气蛋糕坊 【工业技术】

本书主要收录了几十款蛋糕作品，每款作品无论在材料选择，还是造型创意上都表现出技术上的娴熟和构思上的新意，全书采用几个篇章的形式逐一详细的介绍了各个款式蛋糕的详细制作手法，可谓是精准、详细、新颖符合广...

嗨，魔力蛋糕 【工业技术】

魔力蛋糕起源于法国，具有很强的创新性，魔力蛋糕方面的书在市场出现后立即占据法国甜点烘焙的前列，广受大众欢迎。魔力蛋糕魔力之处在于一次烘焙，可得到三层结构的美味蛋糕：底层是蛋糕坯，中间层是奶油，上面层是......

简约时尚派蛋糕裱花 新手裱花快速入门推荐书 【工业技术】

美味可口的蛋糕、点心、派 【工业技术】

本书介绍了59种变化多端小点心，包括了美味可口的蛋糕、点心和派等烘焙小点心，十分适合新手制作。此外，步骤图和小叮咛也让读者一目了然，可操作性强。...

孟老师的100道小蛋糕 【工业技术】

《孟老师的100道小蛋糕》共制作100种不同口味的小蛋糕，分别有：甜蜜鲜果口味、百变奶酪口味、低卡清爽口味、开胃咸口味、奶香坚果口味、滋养高纤口味、浓郁香料口味、香醇巧克力咖啡口味八大主题。...

生日·节日·婚礼庆典新奇蛋糕制作 【工业技术】

本书收录了35种适合于儿童和成年人生日、节日、婚礼及其他庆典的色美味佳的蛋糕，包括所有基本工艺、配方和模具。

超爱做蛋糕 【工业技术】

本丛书有3本，每一册主要讲甜品的一个种类的烘焙技巧，本册内容主要针对蛋糕的品种细分，书中配有详细的烘焙过程图，每个制作过程都有难点小贴士，或者一些特殊材料购买的说明，更有烘焙初学者常见问题的解答和提示......

拿手戚风蛋糕 【工业技术】

本书介绍了最新流行的多款戚风蛋糕，并对制作戚风蛋糕的材料、用具做了详细的介绍。书中的多款蛋糕都是作者的戚风蛋糕店中流行的样书，十分受读者欢迎。此外，全书还配有详细的步骤图，即使是烘焙新手，也能成功制作...

君之的10分钟蛋糕 【工业技术】

本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图，最实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回...

蛋糕装饰 【工业技术】

本书系统介绍了蛋糕色彩基础，蛋糕制作中的图案基础知识，食品裱花常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，如何用奶油挤出动物、花卉、人物等。全书图文并茂，能让学生掌握西式面点专业所必需的蛋糕裱花基本知...