中式凉菜制作与盘饰技艺 教学菜式辅导 【工业技术】

本书以食品雕刻与烹饪实用美术为依托，从原料组成，制作程序（初加工,刀工,原料成形,烹制方法），菜肴要求，制作要点，菜肴特点，举一反三等6方面程序进行编写，详尽介绍成菜方式和拼摆技法，力求准确，易懂，使学习......

快乐烹饪 美味诱惑 绿色健康素食菜 全彩 【工业技术】

本套丛书为介绍川味家常美食的全彩菜谱书，本套丛书从烹饪方法及人们喜食原料的角度分拟编纂。本丛书分为十本，每本收录100余款菜品，共计1000余款。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。介绍了炒菜、蒸....

快乐烹饪 美味诱惑 清热养生豆腐菜 全彩 【工业技术】

本套丛书为介绍川味家常美食的全彩菜谱书，本套丛书从烹饪方法及人们喜食原料的角度分拟编纂。本丛书分为十本，每本收录100余款菜品，共计1000余款。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。介绍了炒菜、蒸....

中国茶菜茶点 【工业技术】

茶菜茶点，吃出健康，吃出精神，吃出一份好心情！进入现代社会以后，人们对茶叶的食疗保健作用有了新的认识，茶叶食品日趋丰富多彩，如日本的茶水罐头、某酒、菜糖果、茶糕点以及茶叶挂面、茶叶盖浇饭等。在我国，茶......

亚洲菜制作技术 【工业技术】

亚洲菜制作技术这门课程我们目前根据西餐在中国的现状定位在西餐中的亚洲菜部分，主要包括日本料理、韩国料理、泰国菜、印度菜、马来西亚菜、越南菜等等国家的菜肴，重点在菜肴的制作技术上。亚洲菜制作技术最...

好吃易做大众菜 分步图解 【工业技术】

有这样一些菜品，它真的很好做，不需要你的烹饪基础，不需要你听都没听过的食材，不需要五种以上的调料…… 书中帮你找到这些菜品，并去掉麻烦的烹饪步骤和学不会的烹饪技巧，用最简易的做法，呈现在你面前。也许你......

湖南新式快速割禾器 【工业技术】

神策湖南名小吃 【工业技术】

本书对湖南的传统名小吃深入挖掘其文化内涵，图文并茂展现湖南的传统名小吃。

湖南省化工产品手册 【工业技术】

食在好吃 美味餐厅菜一次学回家 【工业技术】

琳琅满目的餐馆，美味的餐厅菜，是否让你馋涎欲滴呢？但顿顿下馆子，却不是一般人所能承受的。其实在家一样可以做出美味的餐厅菜来。本书特别收录了炒炸煎烤、蒸煮炖卤等300多道美味餐厅菜，每道菜都附有详细的配料...