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洪顺安，王洪法编著2001 年出版80 页ISBN：7534528658
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。
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郑衍基著2000 年出版50 页ISBN：753592509X
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上海宾馆编1998 年出版84 页ISBN：7508207270
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肖飞，赵艳，赵光大主编2006 年出版80 页ISBN：7538850988
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贾中金主编2005 年出版199 页ISBN：7538144668
本书介绍川、粤、鲁、淮扬、东北等菜系生产中常用的调味汁制作方法。
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李长胜编著2006 年出版156 页ISBN：7533525167
本书收录了五种不同功能会馆的设计实例，共13例，这些案例均包括大量实景照片、分析说明文字和CAD平面图。
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吴杰主编；昊杰，刘邦凯摄影2002 年出版46 页ISBN：780169144X
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程佳洋编著2006 年出版236 页ISBN：7538851488
本书介绍褒类菜、微波炉等、烧烤、涮、川菜、狗肉、全鱼菜及家庭自制肉制品等内容。
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张恕玉著2005 年出版118 页ISBN：7536457367
本书介绍山东菜的原料选配，烹制技法及菜品的风味特点等。
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马渊著2005 年出版118 页ISBN：7536457243
本书介绍新疆菜的原料、佐料的选配，烹制技术及工艺要点，风味特征。
