白酒品鉴百问百答 【工业技术】

本书以对人们的白酒消费提供全方位的帮助为编写目的，以问答的形式，针对人们在白酒消费中最常见的问题，以通俗易懂的文字，系统地介绍了白酒的历史、分类、工艺、性质特点、饮用方法、功能效用，以及选购、辨伪、品...

中国白酒美学视觉创意年鉴 【工业技术】

本书是一本展现20年中国白酒美学视觉创造的发展历程的图册，也是一本白酒容器外观设计成果的展示图册。图书主要内容包含了近20年来白酒容器及外包装设计的成果图片及设计人或设计单位的简介，也包含了白酒视觉...

白酒酿造工教程 中 【工业技术】

本书是由我国著名酿酒专家李大和先生主持编写，分上中下三册，是依据劳动和社会保障部制定的《白酒酿造工》国家职业标准，用于对白酒企业职工进行技能培训的教材，也可供白酒企业技术人员以及大专院校相关专业的师...

气体净化资料 11 壳牌公司分析方法 天然气净化脱硫部份 【工业技术】

白酒酿造工教程 下 适用于技师、高级技师 【工业技术】

本书由著名酿酒专家李大和先生主编，根据现今白酒行业的技能要求，在《白酒工人培训教程》（1999年版）的基础上做了很多改进，主要用于白酒企业职工的职业技能培训。本册（下）适用于白酒各工种的技师和高级技师培训......

白酒酿造技术 【工业技术】

本教材选取白酒生产过程中的制曲和酿酒2个环节，按照项目—任务化体例进行编写。按照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会要求，选取了8个项目共24个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可...

白酒生产技术 【工业技术】

《白酒生产技术》主要介绍了白酒酿造的原料和辅料、白酒酿造中的微生物、白酒的制曲、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、白酒风味与品评等内容。《白酒生产技术》是一...

中国白酒文化 【工业技术】

本书在编写过程中，考虑产学结合，服务于白酒产业发展的要求，编写结构从概述白酒文化和白酒起源开始，介绍了知名的白酒企业和相关专家、企业家，白酒生产流程，酒器与包装，白酒的辨别和品评，酒政和相关管理机构，......

白酒酿造微生态学 【工业技术】

本书是结合近年来白酒生产和理论研究需要，以微生态学观点全面探讨白酒酿造体系的一次尝试。书中比较系统地介绍了白酒微生态学的概念及研究方法，并对白酒大曲、窖池窖泥、发酵酒醅以及酿造环境的微生态构成及...

清香型白酒酿造技术 【工业技术】

本书介绍了清香型白酒的传统酿造技术和工艺创新，从传承清香型白酒酿造的经典理念出发，用创新的思想介绍了酿酒原辅材料和水源的选择以及水质的处理；主要微生物种群在曲和酒醅中的分布以及对制曲和酿酒质量的影...