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中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材 食品化学 【工业技术】
祝美云主编;张平安,张芳副主编;河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版170 页ISBN:9787122004772本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...
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煤炭分析化验仪器设备使用与维修 【工业技术】
施玉英主编2007 年出版496 页ISBN:7502030247本书讲述煤炭采样、制样和分析试验中使用的通用和专用仪器设备,包括称量、加热、温度测量和控制仪器设备,采样和制样机械和设备,工业分析、元素分析和发热测量测定仪器等的结构、原理、特性参数、使用方法、维...
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食品卫生微生物检验技术 【工业技术】
李有文主编;吴静,张秀萍,万春云,索朗斯珠副主编2013 年出版290 页ISBN:9787535261489本书系统的介绍了食品卫生微生物检验的基础理论、基本技术和方法、相关检验法规和标准。全书共八章,主要介绍食品微生物检验的基础知识和基本技术;食品中毒及食源性污染的检测及处理;依据最新的国际、国内检验...
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