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食品生物工艺专业改革创新教材系列 面包生产工艺 上 【工业技术】
王刚主编;余世明总主编2016 年出版128 页ISBN:9787566819475本书以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据,把西点制作的过程、图解、原料选择、工艺要求、成品特点、成品问题与解决要点全部融合在一起,既适应初学者要求,又能让烘焙食品制作从业人员从...
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化学工程与工艺综合创新实验 【工业技术】
全学军2017 年出版115 页ISBN:9787568908252本书是化学工程与工艺专业必修的实践性课程,主要内容包括:第l章绪论;第2章实验数据的误差分析和数据处理;第3章化工基础实验,其中含有11个实验;第4章化工新技术实验,其中含有9个实验;第5章化工专业实验,其中含......
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