苏州饮食文化遗产研究丛书 苏州吃食 【工业技术】

苏州有着两千五百多年的历史，而苏帮菜的历史也起码有两千五百年那么长。像苏州的青团子来源于大禹治水的典故、粽子的出典和伍子胥分不开……这些菜中的故事都有典籍记载，这是一种文化财富。苏州玩的园林可以...

第六届中国饮食文化学术研讨会论文集 【工业技术】

中国箸文化史 【工业技术】

本书详细介绍了箸的产生、演变、性质、用途及其流布传播过程，阐述了箸在中国历史上的独特地位，阐明了箸文化在中国文化史上的渊源、发展和深层蕴涵，论述了箸文化在中国社会生活中的功能和作用，可使读者对箸及箸...

谈茶说艺 中国的茶与茶文化 【工业技术】

本书是一部谈中国的茶与茶文化的书，涉及茶在中国的起源，历代名茶，茶艺及茶文化等，图文并茂。

第七届中国饮食文化学术研讨会论文集 【工业技术】

中国烟文化史稿 【工业技术】

中国烟文化是中国文化的一个组成部分，本文作者试图通过中国烟文化的历史进行全面、系统、准确、科学的阐述与研究。作者将烟文化史大致分为六个阶段。第一阶段是明末，烟文化的源流。第二阶段是晚明，烟文化的萌...

中国饮食文化概论 【工业技术】

本书通过介绍中国饮食的起源与发展，饮食品制作过程中的一般技术、科学、艺术，以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容，可以使学生增长知识、开扩视野，了解中国悠久的饮食历史、民俗以及...

创造与评价的人文尺度 中国当代建筑文化分析与批判 【工业技术】

本书从文化批判的立场和角度对当代中国建筑进行研究。

欧美服饰文化性别角色期待研究 【工业技术】

本书首先从性别角色和性别认同等基本概念入手，分析了性别角色导致的服装差异，阐述了性别角色建构与服装的关系。第二章研究了欧洲服装史上，男性服装简洁化得原因，以法国大革命和英国工业革命为背景。第三章引入...

文化适应与中心转移 近现代上海空间变迁的都市人类学研究 【工业技术】

本书试从都市人类学的视角出发，把上海的城市空间视为被不同文化分割和竞争的对象，将规划和建筑视作都市中实施社会控制的工具，关注城市空间转换的过程，及其所折射的城市文化的历史变迁。...