食品科学 学科基础与进展 【工业技术】

本书从物理学、化学、生物学、工程学、营养学、卫生学、制造学、环境学等学科层面有重点有体系地介绍了食品科学。提纲挈领地表述了食品科学的基础知识和基础原理，同时提及了过去几十年中食品科学发展取得的...

纠偏中国 建筑业的科学救赎 【工业技术】

本书主要介绍广州市鲁班建筑集团有限公司承担的特殊工程，主要包括：国家国防重点工程——永兴岛地下淡水池工程、“断柱顶升”治好“楼歪歪”、拔“楼”助长1.78米、修建上海地铁一号线第一个旁通道、广州地铁...

广东科学中心建设与管理研究·建筑篇 【工业技术】

本书围绕项目的可行性研究、建筑方案的征集与确定、建筑施工图设计等方面的研究，将绿色建筑、环保和节能等新理念的综合运用情况灵活地进行展现。...

膜科学与技术基础 【工业技术】

本书内容分为两篇，第一篇为膜基础，包括概述、膜材料与性质、膜制备、膜表征、膜传递机理、膜组件与流程等六章，系统阐述了膜科学与技术的基本原理和共性规律；第二篇为膜过程，包括压力驱动膜过程、浓度驱动膜过程...

肉品科学与技术 【工业技术】

本书介绍了主要肉用动物品种，畜禽屠宰加工，胴体的分级与分割利用，肉的形态结构及化学变化，屠宰后肉的变化，肌肉蛋白质的功能特性和肉的食用品质，原料肉储藏保鲜技术，肉品加工用辅料及添加剂，肉的腌制和熏制，......

EAI PACER科学与工程的计算机系统介绍 【工业技术】

中国软科学研究丛书 县（市）域复合生态空间发展研究 【工业技术】

本书力图整合空间、生态、景观环境及自组织等方面的相关理论，创新性提出复合生态空间、县（市）域复合生态空间发展及其战略规划、管理的概念。在此基础上，重点探究县（市）域复合生态空间组成要素、形态和功能结构.....

岩层控制与煤炭科学开采文集 【工业技术】

本文集收录了是钱鸣高院士及其研究团队在不同时期的代表性研究文章和论著，是对钱鸣高院士几十年教育和科研工作的梳理和总结，展现了他为人为学优秀思想的风貌，体现了他对煤炭教育和科技所做出的贡献。...

土木工程科学技术研究与工程应用 【工业技术】

本书是“土木工程论坛”论文集，内容涉及混凝土结构耐久性、地下结构及其稳定性、建筑材料及其防腐等。

科学数据库与信息技术论文集 第4集 【工业技术】