日本料理的社会史 和食与日本文化论 【工业技术】

日本的饮食文化有着悠久的历史，它的演变是文化交流的产物。本书沿着历史的长河，以和食为线索，将其放在与周边国家的关系的氛围中，历史地考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变过来的，并把追根溯源的时代叙事环...

安全生产、劳动保护政策法规系列专辑 金属与非金属矿山安全质量标准化企业考评办法及标准 试行 【工业技术】

来份杂碎 中餐在美国的文化史 【工业技术】

本书以美国人对中餐的了解为切入点，系统介绍了1784年美国“中国皇后号”来中国到2008年的200多年间，美国人来中国对中餐的认知和中国人到美国后中餐的发展演变，从一个侧面反映了中国近代社会以来的变化和中美...

美国建筑遗产保护历程研究 对四个主题性事件及其背景的分析 【工业技术】

本书以主题事件为索引、分析、论述美国建筑遗产“从个案到群体、从局部到整体”的“立位、管理、运作、公众参与”的保护思路、策略和历程，对我国的建筑遗产保护研究与实践具有积极和广泛的参考价值。...

美国三十万吨合成氨引进装置 第1章 概况及设计用材的一般规定 【工业技术】

食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪 【工业技术】

这是一本食品科学普及读物，有关近年来热度很高的分子烹饪，隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家，对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时，他还是一位美食家，极其喜欢自己烹饪...

信息科学与工程系列专著 基于无线自组网的应急通信技术 【工业技术】

应急通信是为应对自然灾害或公共突发事件而提供的特殊通信机制和手段。本书以突发紧急事件下应急通信网络组织和服务保障为研究重点，在系统阐述应急通信保障现状和传统应急通信技术手段的基础上，深入探讨了基...

寻找高点·追寻阳光 美国社区形式多样的教堂建筑摄影 【工业技术】

本书是作者在美国生活一年间，到处游历所拍到的近百座教堂的摄影作品。书中作品围绕高点而展开，追逐太阳而结束。画面构图新颖，光线讲究，有整体又有局部。根据照片的意境，还配有内涵深远的美文，使全书图文并茂，......

绿色建筑和建筑节能的成本效益分析理论方法及激励政策研究 【工业技术】

本书基于作者的科研项目及发表的相关学术论文为研究素材，以绿色建筑与建筑节能发展过程中涉及到的经济性评价、综合性评价及政策性问题为研究对象，运用建设项目经济评价方法、价值工程原理、全寿命周期成本理...

核科学技术的历史、发展与未来 【工业技术】

本书是非核专业的大学生使用的核科学和技术的导论性书籍，介绍核科学的发展史、基础知识、主要技术成果和核与其它学科领域交叉的新发展。本书力图用通俗的语言讲清基本科学原理，使读者在了解科学知识的同时，学...