绿色食品用添加剂与禁用添加剂 【工业技术】

本书介绍了不同绿色级别食品添加剂品种、理化性质、具体应用、用量、毒性、禁用添加剂的安全性与危害以及绿色食品添加剂的复配和应用等。...

食品添加剂 【工业技术】

本书在前两版基础上修订，主要内容有：食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识；国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办...

食品添加剂应用技术 【工业技术】

本教材主要包括食品添加剂的分类、安全性，我国常用22类食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况及使用注意事项等。

小型食品企业标准化指南 【工业技术】

本书全面阐述了食品标准化的法律法规和基础知识，详细介绍了重要的食品国家标准，并针对不同类型的小型食品企业的特点与需求，重点解释了包括粮食、食用油脂、豆制品、肉制品、糖果、果冻、调味品、小型饮料、蜜...

食品添加剂 【工业技术】

本书共分十章，按照食品调色、调香、调味、调质，食品保鲜防腐、抗氧化，食品酶制剂和工艺助剂，食品营养强化的顺序，分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理学、功能特点、作用原理、使用方法和应...

调味品、食品添加剂与人体健康 【工业技术】

暂缺《调味品、食品添加剂与人体健康》简介

食品添加剂新产品与新技术 【工业技术】

食品添加剂公定书 注释·解说 第6版 【工业技术】

食品添加剂与污染物 【工业技术】

本书介绍了国际食品添加剂与污染物标准的制定程序与原则、技术指导和要求、分析了我国现行法规、标准与国际食品法典标准的异同和成因。

食品添加剂原理及应用技术 第2版 【工业技术】