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时尚民间乡土菜海河鲜·素菜·冷菜【工业技术】

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徐卫中主编；上海汇都大酒楼编2006 年出版106 页ISBN：753667886X
本书按用料的不同和加工方式的相异，分类介绍汇都大酒店经营的各地经典乡土特色菜各菜品，本册收海河鲜、素菜、冷盘类。主要介绍各菜品的用料、制作方法及菜肴并配以精美的菜肴成品图片。...
中老年四季养生菜【工业技术】

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王楠楠，曹力文编著2011 年出版100 页ISBN：9787508270593
本书主要从饮食调理的角度出发，针对中老年--尤其是老年人的饮食习惯和特点，做出的最适合中老年人的长寿食谱。而且本书和其他食谱书最大的不同在于把每一道菜的优缺点全部详细讲解，主要营养素、长寿要点，可以让...
爽口凉拌菜怎么做【工业技术】

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陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879360
本书精选了数百道特色凉菜，这些凉菜制作步骤详细，简单易学，即使是初入厨房的人，也能轻松调出美味，让您在乐享美食的同时，也可以保证身体必需的营养物质的摄取。本书精选了数百道特色凉菜，这些凉菜制作步骤详细......
最土最土的猪肉菜6800例【工业技术】

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陈志田主编2012 年出版336 页ISBN：9787535649218
本书收集了千余种以蔬菜为主要食材的烹饪菜谱，包括:茎叶类、块根类、野菜类等不同类别的蔬菜，精美的图片，简单的做法，让您更快掌握烹饪方法，让读者吃到美味，同时也能吃出健康。...
鸡鸭鱼肉菜【工业技术】

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美食生活工作室组织编写2010 年出版160 页ISBN：9787543667273
“天天新口味365”系列包括《美味家常菜》《快手家常菜》《香辣川湘菜》《营养汤粥》《中西主食》《四季进补菜》《聪明宝贝餐》《鸡鸭鱼肉菜》八本，（1）每本书第一篇章为本书相关的基础知识介绍4-6页。（2）第二篇...
潮菜制作技术与营养分析【工业技术】

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黄武营著2013 年出版181 页ISBN：9787566808509
本书以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结...
大众凉拌菜【工业技术】

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罗岚编著2014 年出版168 页ISBN：9787512622968
凉拌菜是美食中不可或缺的一部分，凉拌菜不仅爽口、易于制作，而且能最大限度地保存蔬菜的营养，更加绿色健康。在生活节奏日益加快的今天，来一盘制作简便而又美味清爽的凉拌菜，不失为一种极好的选择。本书按食材....
每食·美刻告诉你做好菜的秘密【工业技术】

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马宁编2011 年出版127 页ISBN：9787534140860
本书作者马师傅不仅告诉你菜的制作过程，更重要的是，作者注意总结归纳各道美食的制作要点，让你在最短的时间抓住制作的关键，举一反三。同时细节提问更能为你解决很多无法求解的厨房问题。...
意大利菜制作高手【工业技术】

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（日）大阪厨师专科学校编著2004 年出版138 页ISBN：7538416838
本书以计划生育和妇幼保健为中心内容，第一部分基础理论，第二部分节育知识，第三部分优生知识，第四部分妇幼保健知识，分十九章，分别阐述了男女生殖系统的解剖和生理、避孕知识、男女绝育术、流产、优生优育、妇女.....
好学易做的大众菜详步图解版【工业技术】

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夏金龙主编2010 年出版479 页ISBN：9787538446111
本书精选出450道大众菜，采用完全图解化形式，分解细致，讲解翔实，科学实用，可读性和可操作性俱佳，让您轻轻松松成为家常炒菜的高手。