食品质量管理学 【工业技术】

本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行改进和完善，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品...

食品物理加工技术 【工业技术】

本书主要从食品物理加工技术的技术特点、应用前景、装置设计、工艺流程、机理探讨等方面阐述了食品物理加工技术，重点介绍了超声波、电场、微波、压榨、非热物理加工、超临界CO2流体、亚临界水，共结晶技术及...

材料物理实验教程 【工业技术】

材料物理是一门实验性较强的学科，实验教学是其教学环节的重要组成部分。虽然材料物理专业实验与化学，物理等实验有密切的关系，但它是一门独立的实验课程。目前国内还没有材料物理专业的同类型实验教材。本书是...

设计心理学研究 【工业技术】

本书是一部理论专著。设计心理学，是以心理学的理论和方法手段去研究决定设计结果的“人”的因素，从而引导设计成为科学化、有效化的新兴设计理论学科。其研究对象，不仅仅是消费者，还应该包括设计师。消费者和设...

技术物理实验与实训 【工业技术】

本书根据教育部高等教育司关于五年制高等职业教育六门课程基本要求的精神编写。全书文字流畅，内容精炼，融入了作者多年职业教授物理课程的教学经验。全书分实验和综合实践训练两部分，包括实验项目24个、综合实...

工程数学例题与习题 下 复变函数·积分变换·数学物理方程·数值计算方法 【工业技术】

超大规模集成电路物理设计理论与算法 【工业技术】

本书根据集成电路芯片物理设计的流程，介绍集成电路物理设计中的基础数学知识、数据结构和文件格式，然后对物理设计的各个阶段进行详细的论述，包括电路系统的划分、布图规划和布局算法、网格布线算法、总体布线...

固体材料界面研究的物理基础 【工业技术】

本书系统地阐述了固体材料界面研究的基本概念、界面形成机理及其应用。全书共九章。第一至第四章主要介绍材料界面的基本概念，并从界面热力学、原子结构和电子结构状态三方面论述固体材料界面的形成机理。第...

中国水市场管理学 【工业技术】

本书依据管理学原理，立足社会主义市场经济，分析水市场管理体制、水权市场交易、水市场价格运行、水域市场开发、水资源市场配置、水资本市场运营等基本经济关系，构建了中国水市场建设与管理的基本框架，初步确立...

半导体器件物理 【工业技术】

本书由浅入深、系统地介绍了常用半导体器件的工作原理和工作特性。首先介绍了学习半导体器件必须的半导体材料和半导体物理的基础知识；然后重点论述了PN结、双极性三极管、MOS场效应管和结型场效应管的各项...