蛋糕裱花大全 【工业技术】

本书是蛋糕裱花的集大成之作，包含最详细的蛋糕裱花基础知识介绍，最全面的蛋糕裱花讲解。既有常见的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，还有新型的翻糖蛋糕，每一款作品均附有详细的做法介绍和步骤图解，一看就懂，一学就会。...

完美蛋糕 【工业技术】

本书详细介绍了广受读者欢迎的数十款蛋糕的制作方法，并配有详细的步骤图片。同时，本书对于制作过程进行了详细的阐述，并针对制作过程中容易出现的问题给出了明确的指导，此外，还对制作蛋糕需要的基本材料、基本用...

创意西式蛋糕 中英文本 【工业技术】

本书全面介绍了当前最流行、时尚的蛋糕焙烤方法，共五大类53种创意蛋糕。制作过程详细，图解清晰、图片精美，是面向专业厨师及喜爱西点制作爱好者的精美图书。...

蛋糕制品527例 【工业技术】

本书收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等，是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。...

超人气杯子蛋糕 纽约&东京最新时尚风味 【工业技术】

熟成蛋糕 越放越美味的糕点 【工业技术】

蛋糕彩妆师 【工业技术】

本书集合了作者多年成果的菁华，指导读者使用容易购得的材料，将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级，同时兼顾成品风味。本书配有大量精美的图片和详细的制作步骤图，是读者一目了然。本书的作者非常有名，从事法.....

精致手作蛋糕 【工业技术】

本书介绍了43种精致手工蛋糕，以四季分类，介绍了适合四季食用的蛋糕点心。此外，针对如何制作蛋糕点心，书中对所需材料、乳制材料、蛋糕和工具等都作了详细的介绍。...

蛋糕技法 【工业技术】

本书从实用和专业的角度出发，详细介绍了制作蛋糕的准备工作以及制作技法，内容包括设备与工具、蛋糕材料、蛋糕制作工艺知识、原材料知识、制作技法等。本书根据蛋糕类别，还介绍了大量实例，如面糊类蛋糕、乳沫类...

实用蛋糕点心一本全 【工业技术】

本书介绍了多种蛋糕点心的制作方法。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合烹饪爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。...