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    本教材研发过程中充分考虑到学员现有的知识体系及学习能力,采取以项目案例和知识模块为主线的“双核”内容组织模式,以职业规划为主线,以企业需求为导向,以项目经验为突破口,汇集百位权威专家开发而成的最新力作...

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    专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写。本书内容包括初级、中级、高级中式烹调师应掌握的知识,涉及原料知识、原料加工技术、原料切配加工技术、...

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    陈德功,李疆主编2008 年出版238 页ISBN:9787504574497

    本书以《国家职业标准》为依据,结合新疆生产建设兵团植物油脂生产实际经验进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能培训特色,满足职业技能培训与...

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