中国食品工业标准汇编 5 食品添加剂卷 【工业技术】

本分册收录了食品添加剂产品标准中的甜味剂、增稠剂、食品工业用加工助剂、其他分卷，包括国家标准80项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的指南，有着更为广泛、普遍...

食品添加剂 【工业技术】

本书按照食品调色、调香、调质、食品保鲜防腐、食品抗氧化、食品酶制剂和工艺助剂等分别介绍了各类食品添加剂的基本性质、化学结构、基本毒理、作用原理、使用方法和应用范围。...

淀粉基食品添加剂 【工业技术】

本书对淀粉基食品添加剂的主要生产技术和设备、产品特性、应用实例、安全控制等内容进行了介绍。

食品添加剂手册 第2版 【工业技术】

中国食品工业标准汇编 1 食品添加剂卷 【工业技术】

本分册收录了食品添加剂综合标准和产品标准中的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂分卷，包括国家标准50项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的...

食品添加剂实用手册 【工业技术】

本书主要内容为食品添加剂的相关技术指标。

中国食品工业标准汇编 3 食品添加剂卷 【工业技术】

本分册收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷，包括国家标准74项和行业标准1项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的指...

食品添加剂 【工业技术】

本教材共分18章，较为全面地介绍了21类食品添加剂，特别是对有开发前景和应用价值的新品种，进行了完整、系统、详尽的阐述。内容涉及各种食品添加剂的制法、性状、毒性、使用等方面。...

躲不开的食品添加剂 院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 【工业技术】

本书是关于食品添加剂和食品安全的科普著作，编写本书的目的是让公众正确认识食品添加剂和食品安全问题，释疑解惑、正本清源，增强公众辨别能力，消除消费者的理解误区和心理恐慌，对维护社会稳定、普及食品营养与安...

食品安全保障、食品添加剂常识 【工业技术】

本书作者总结了多年来从事食品安全保障、食品添加剂检测工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了家庭食品保藏知识、常见食物中毒及处理措施、食品添加剂常识、食品（农产品）安全常识、常...