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日本食品卫生协会编；中华人民共和国进出口商品检验局《食品卫生检验手册》编辑委员会译1993 年出版368 页ISBN：7543306344
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赵传孝等编著1990 年出版827 页ISBN：7800442535
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王叔淳编著1988 年出版591 页ISBN：7502503765
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郑世荣等编写1995 年出版215 页ISBN：7536404271
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王叔淳主编1994 年出版608 页ISBN：7502513086
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郑世荣主编；郑世荣，詹景威，单美蓉，龚泽涵编写1986 年出版232 页ISBN：14298·83
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李波主编2017 年出版255 页ISBN：7502643522
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朱坚，邓晓军编著2007 年出版368 页ISBN：7502593144
本书介绍了食品安全检测的相关知识，检测技术，并附有大量实例。
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李波主编2007 年出版264 页ISBN：7502626565
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曾庆祝，冯力更主编2008 年出版242 页ISBN：9787504461391
本书为食品安全师培训考试指定教材之一，主要由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。
