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烹饪卫生与安全学【医药卫生】

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蒋云升主编2006 年出版388 页ISBN：7501944512
本书介绍了烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全、烹饪初加工工艺卫生与安全、烹饪工艺卫生与安全、餐饮服务卫生与安全、餐饮企...
护理安全理论与实践【医药卫生】

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王明晓主编；王兆霞副主编2013 年出版281 页ISBN：9787502041892
本书内容以临床护理工作为背景，以临床护理工作流程为框架，以临床护理安全为线索展开，主要涉及临床护理安全管理理念，临床护理制度，临床护理操作技术，临床护理程序，各种临床护理安全及临床护理风险管理等内容。...
食品安全导论【医药卫生】

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丁晓雯，沈立荣主编2008 年出版300 页ISBN：7503850078
本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质、危害；对转基因食品的安全问题及评价进行了讨论；对食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法进行了较详细的介绍；最后对食品安全的监管体系、标...
出境旅行安全手册【医药卫生】

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《出境旅行安全手册》编委会编2005 年出版124 页ISBN：780209156X
本书是一本关于出境旅行安全的小册子。书中包括如何制定安全计划、购买旅行保险、安全的出入境；避免可能发生的危险、处理在异国他乡的健康医疗问题；如何面对各种突发事件、如何尊重各种宗教习惯。有关专家会...
中国的药品安全监管状况【医药卫生】

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中华人民共和国国务院新闻办公室（发布）2008 年出版24 页ISBN：9787119052632
本书内容包括药品供应和质量安全概况、药品安全监管的体制与法制、药品安全监管的政策措施、中药和民族药的监管、药品安全监管的国际交流与合作。...
食品安全危害及控制措施【医药卫生】

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白新鹏，张伟敏，王洪新等编著2010 年出版232 页ISBN：9787502631543
本书根据国内外食品安全、危害、控制等开发进展及趋势，系统的介绍食品安全与危害控制的基本概念、产生的原因、控制的措施等。
常用药物的安全应用【医药卫生】

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李德爱著2010 年出版1368 页ISBN：9787117116725
本书分总论及各论。总论主要介绍有关安全用药的基本知识；各论按药物作用分类，主要从安全用药角度介绍各种药物的适应证、用法用量、使用注意、不良反应、药物相互作用、禁忌症等与用药安全密切相关的内容，强调...
烹饪营养与食品安全【医药卫生】

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赵建民主编；金洪霞，郭华波副主编2012 年出版311 页ISBN：9787503241895
本书为旅游高职院校专业课程教材。该书介绍了烹饪营养学的基础知识、产能营养素、非产能营养素、居民膳食指南与平衡、烹饪原理营养价值、食品添加剂等。...
食品卫生与安全考试指南【医药卫生】

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李晋宏主编2005 年出版259 页ISBN：7810785524
本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。
食品安全与健康【医药卫生】

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张瑞菊主编2011 年出版196 页ISBN：9787501978908
全书共分十章，涉及的内容有食品微生物污染、食源性寄生虫的污染、动物性食品中的毒素、植物中天然有毒物质、金属污染物、农药残留、兽药残留、食品添加剂、食品包装材料等对人体健康的影响。...