电离辐射防护与安全基础 【医药卫生】

本书涵盖了电离辐射安全与防护方面的物理基础与法律法规基础。内容有：原子核与放射性，射线与物质相互作用，辐射剂量学基础，常用核辐射探测方法，辐射来源及其影响，辐射安全与辐射事故应急。...

食品安全控制学 【医药卫生】

本书引入了现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源...

现代卫生信息技术与应用 【医药卫生】

以国家高技术研究发展计划（863计划）项目《基于医疗数据中心的区域协同模式研究与示范工程建设（2012AA02A616）》为基础，分技术、硬件、软件三篇全面系统地阐述现代卫生信息技术与应用，力图全面反映当今国内外医疗...

卫生信息管理学 第2版 【医药卫生】

本书的教学对象是预防医学、社会医学与卫生事业管理专业的本科生，也可作为研究生的参考用书，以及各级各类卫生管理干部在职培训的教材。在编写中，我们在重点介绍卫生事业管理基本理论、基本知识和基本技能的基...

医学信息工程概论 【医药卫生】

医学信息工程专业是医学与信息技术相结合的交叉学科，其设置时间较短，专业基础教材极度匮乏。为了适应专业教学的需要，尤其是解决现有教材难以满足医学信息工程教学需要的现实问题，针对医学信息工程导论性课程教...

现代远程医疗与医院信息系统 HIS 建设全书 第3卷 【医药卫生】

食品安全基础知识 【医药卫生】

本书系统阐述了食品中可能存在的生物、化学、物理危害及其预防，食品动植物原料的安全特性、热加工等食品生产过程的质量安全控制这三方面的知识，其内容覆盖了“助理食品安全师”和“食品安全师”职位培训所需...

食品卫生安全控制 【医药卫生】

本书从人们的实际生活需要出发，以一个食品卫生监督员的角度阐述了一些食品卫生安全问题。全书共分六篇，分别讲述了食品，食品贮存与加工，食品卫生安全，食品卫生安全策略，食源性疾患调查与处理，突发公共卫生事件......

食品安全 全球现状与各国对策 【医药卫生】

食品安全越来越成为全球关注的焦点问题，本书从全球食品安全说起，介绍分析各国的应对策略，从而从全球角度呼吁全人类都要关心食物质量和食品安全。...

餐饮业食品安全控制 【医药卫生】

本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...